SÒ ĐIỆP – CỒI SÒ ĐIỆP LÀM MÓN GÌ NGON?

1. Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Sò điệp

• Lạc (đậu phộng)

• Hành lá, hành khô

• Dầu ăn, rau răm, gia vị: đường, muối…

Các bước làm sò điệp nướng mỡ hành:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

• Sò rửa sạch, cạy vỏ giữ lại 1 bên, cho gia vị vào tẩm ướp.

• Hành lá, rau răm rửa sạch, hành khô bóc vỏ, thái lát

• Lạc rang chín, giã nhỏ vừa phải

• Chuẩn bị bếp than, hoặc có thể dùng lò nướng cũng được.

Bước 2: Do dầu vào phi hành khô, hành bắt đầu chín thơm thì cho hành lá đã thái nhỏ vào, đảo đều sơ qua rồi tắt bếp.

Bước 3: Đặt sò lên vỉ nướng trên bếp than, đến lúc thấy sò bắt đầu tiết ra nước thì rưới mỡ hành đã phi ở bước 2 lên từng con.

Bước 4: Tiếp tục nướng đến lúc sò chín thơm thì có thể dùng được.

2. Sò điệp xào sả ớt

Nguyên liệu:

• Cồi sò điệp làm sạch (Tham khảo hình ảnh cồi sò điệp)

• Tỏi, sả, hành tây, ớt

• Dầu ăn, gia vị: muối, hạt nêm, đường…

Các bước làm:

Bước 1:

• Cồi sò điệp đem rã đông nếu cần, rửa sạch và tẩm ướp gia vị.

• Hành tây thái nhỏ thành hình vuông, khoảng bằng cồi sò là được.

• Sả, ớt thái nhỏ

Bước 2: Cho sả, ớt vào chảo chiên đều, nhanh, cho sả thơm, vàng.

Bước 3: Cho cồi sò vào chung, thêm hành tây và gia vị, tiếp tục xào khoảng 5 phút (lửa vừa)

Bước 4: Khi thấy sò bắt đầu săn lại thì cho lửa lớn hơn, đảo sò nhanh cho khô nước là được. Chú ý không nên xào quá kỹ, sò sẽ bị dai.

Bước 5: Cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.

3. Sò điệp xào chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cồi sò

• Đậu que

• Vải ngâm (cần 2 quả là đủ)

• Cà chua

• Bột năng

• Dầu ăn và gia vị: tỏi, hành băm nhỏ, nước mắm, đường, muối

Các bước làm sò điệp xào chua ngọt:

Bước 1: Chuẩn bị

• Cồi sò điệp rửa sạch, để ráo nước

• Rửa sạch đậu que, thái làm đôi

• Rửa sạch ớt chuông, cà chua, ớt thái miếng vừa ăn, cà chua băm nhuyễn

Bước 2: Cho dầu vào, làm nóng chảo, rồi thả cồi sò vào áp chảo đến hơi rám thì lấy sò ra đĩa.

Bước 3: Chần qua đậu que và ớt chuông

Bước 4: Xào cà chua cùng tỏi, hành đã băm sẵn. Sau đấy cho lại cồi sò vào cùng với ớt chuông, đậu que. Xào đến chín.

Bước 5: Cho quả vải vào, xào qua rồi lại thêm bột năng vào đảo cho sền sệt là có thể lấy đồ ra dùng được.

4. Sò điệp xào măng tây

Nguyên liệu: Cồi sò điệp, măng tây, rượu trắng và gia vị (tỏi, tiêu, đường, hành, nước mắm)

Các bước làm:

Bước 1: Rã đông cồi sò nếu cần, rửa sạch, đêm ướp với một chút rượu và gừng, khoảng 10 phút rồi rửa lại cho bớt tanh. Sau đấy đem ướp gia vị cho ngấm.

Bước 2: Trong lúc chờ ướp cồi sò thì đem măng tây ra rửa và làm sạch, cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn.

Bước 3: Phi hành tỏi, sau đấy thả cồi sò vào đảo cùng.

Bước 4: Thấy sò bắt đầu săn lại thì cho tiếp măng tây vào, đảo đến đến chín thì được (chú ý thêm gia vị nếu cần thiết cho hợp khẩu vị ăn của gia đình).

5. Sò điệp nướng trứng cút

Khi đã quá quen thuộc với món sò điệp nướng mỡ hành, hay sò điệp nướng phô mai, các bạn có thể thử đến món sò điệp nướng trứng cút nhé, cũng khá dễ làm mà ăn thì lại “là lạ”.

Nguyên liệu:

• Sò điệp nguyên con, tách bỏ 1 bên vỏ, rửa sạch

• Trứng cút

• Hành lá

• Gia vị, nước mắm

Cách làm sò điệp nướng trứng cút:

Bước 1: Phi hành mỡ, chuẩn bị nước mỡ hành

Bước 2: Cho sò lên vỉ của bếp nướng và bắt đầu nướng với lửa vừa phải

Bước 3: Sò bắt đầu hơi chín thì rưới nước mỡ hành lên, cho thêm gia vị phù hợp

Bước 4: Nướng thêm một chút để sò chín và ngấm thêm thì đập vào con sò một quả trứng cút.

Bước 5: Chờ trứng chín (rất nhanh thôi) thì rắc thêm chút hành khô, lạc đã giã nhỏ là có thể thưởng thức.

6. Cồi sò điệp chiên

Sò điệp chiên cũng là món khoái khẩu của khá nhiều người, vì nó dễ làm mà ăn thì lại ngon.

Việc chiên sò điệp về cơ bản cũng tương tư như chiên các món khác, các bạn có thể chọn làm sò điệp chiên giòn hoặc sò điệp chiên xù.

Dùng sò điệp viên (cồi sò điệp) sau khi rửa sạch, tẩm với bột, cho vào chảo chiên là xong.

Với món sò điệp chiên này các mẹ nên chuẩn bị thêm rau củ ăn kèm, như salad chẳng hạn thì sẽ ngon và đỡ ngán hơn nhé.

Công ty TNHH Dịch Vụ Xuất Nhập Khẩu Thái Dương

Địa chỉ: 229/38 Bùi Đình Túy, phường 24, Bình Thạnh, Tp.HCM
Điện thoại: 0936933949 - 0932146949
Mã số thuế: 0305021491
Email: info@thaiduongfood.vn